La Química Biológica de Alimentos es un campo multidisciplinario que trata de resolver cuestiones referidas a la naturaleza molecular de los procesos vitales. Suministra los elementos necesarios para conocer cómo un organismo vive a partir de las transformaciones moleculares que ocurren en los distintos procesos metabólico.
El objetivo general del curso de Química Biológica es: comprender, explicar y describir los procesos metabólicos vitales que se llevan a cabo en vegetales, animales y microorganismos.
- Profesor: Maria Soledad Diaz Gabutti
- Profesor: Carolina Gorlino